食

食 · 22日 11月 2018

発酵甘酒を作ってInstagramで紹介したところ、 反響をいただいたので レシピをご紹介したいと思います。 「発酵甘酒」とは、発酵食品である甘酒を更に発酵させて、 乳酸菌が増えたところで発酵をとめた、お米からできたヨーグルトのようなものです。 味は、甘酒の甘味に乳酸菌の酸味が加わり、複雑で滋味溢れるお味で、わたしは大好きなのです。...